Elles sont encore meilleures comme ça, mes Rasgullas !

Quelques jours après avoir écrit l'article précédent sur les Rasgullas, j'en discutais avec un voisine pakistanaise, étonnée de mon audace culinaire.
Ni une ni deux, hier, nous nous sommes retrouvées chez elle avec quelques épouses devant les Rasgullas, correctement préparées cette fois-ci !

S'il vous tente d'en déguster, et si vous optez pour la présentation en boîte, voici comment procéder :

Il faut les sortir de leur jus, les presser pour ôter l'excédent de sirop et les tiédir au micro-ondes.

Notre hôtesse les avait accompagnée de ses cousines, les Gulab Jamun également présentées en boîte, pressées puis tiédies.

Pour nous délicieusement nous achever, les friandises étaient accompagnées de (Zarda ?), dessert traditionnel pakistanais. Cela consiste en un riz tiède sucré coloré en jaune (colorant alimentaire), cuit de manière pilaf, avec des noix, amandes et barberries (baies d'épine-vinette, selon la traduction), le tout glacé dans du beurre clarifié (Ghee).

Afin de contre-balancer le goût - disons, un peu sucré - nous pouvions rajouter du yaourt ou du labneh.

Oui, là, c'était nettement meilleur que dans ma salade...

Et après un tel dessert, on a tout dit. 

Elles sont bonnes, mes Rasgullas !

Je démarre un nouveau libellé : "Expériences culinaires", car, en plus d'être curieux, nous aimons bien manger et adorons par-dessus tout goûter à ce que nous ne connaissons pas.

Parfois, nous tombons mal, ce n'est pas à notre goût.
Parfois nous faisons de magnifiques découvertes, qui dépassent largement le risque pris.
Pour les mauvaises expériences, elles deviennent de bons souvenirs qui nous font bien rigoler après.

Les enfants sont tenus de manger comme nous, en piochant dans le menu général. Nous censurons les menus pour enfants, à base de burgers ou de poissons panés. En famille, nous ne sommes pas en démocratie ! Et puis, s'ils ne finissent pas... D'autres s'en chargeront.

Je ne préciserai pas si telle ou telle chose est bonne, c'est à vous d'essayer !

Alors, pour ce premier billet,  je vais vous parler des Rasgullas.

Elles étaient fraîchement arrivées dans le mini-market du compound, à hauteur des yeux, avec une allure de mozzarella. Il était d'ailleurs écrit "cheese" dans la liste des ingrédients. Un peu de fraîcheur en ce moment était la bienvenue.
Je m'en suis servie pour agrémenter une salade de fruits, car les boulettes sont conservées dans un sirop.

C'est une spécialité laitière d'Inde, obtenue en caillant le lait à chaud, puis en le roulant en boulette à la main.
Les boulettes sont ensuite plongées dans un sirop, éventuellement aromatisé à l'eau de rose.
Elles se servent froides en dessert.

La texture est surprenante, très spongieuse, ressemblant à du pain trempé.
On a du mal à imaginer que c'est un produit laitier.
Le goût de la rasgulla est surtout celui du sirop.

Comment les faire ? Voir le cours de cuisine par Manjula :
http://www.youtube.com/watch?v=acROvuObr-Q

La Rasgulla selon Wikipedia :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Rasgulla

A quoi ça ressemble :

Quel temps fait-il ?

Difficile de faire ressentir la météo par l'intermédiaire d'un blog, mais, allez, lecteurs, lectrices, faites-un petit effort !

Nous sommes au mois de Mai, la saison chaude a démarré depuis Pâques environ. Elle a été précédée par deux ou trois épisodes de tempêtes de poussière dont l'une a entraîné pour les enfants un retour précoce à la maison. Evidemment, ils étaients ravis.

Maintenant, dès que l'on sort, on a l'impression d'être dans un sèche-linge géant. En tout cas aujourd'hui car il y a du vent.
Sans vent, c'est ambiance sauna.

Les oiseaux se terrent dans la moindre ombre, le bec ouvert et le souffle haletant.
Les expats apprécient de faire leur ménage sous la clim. Certaines se sont risquées à bronzer un court moment avant 10h00. Après, c'est déraisonnable.

Je reviens du mini-market à quoi, 100 m, et je suis littéralement...Cuite.
J'adore ce vent chaud (sirocco ?) le temps de me rendre d'un endroit à un autre.
Il ne faut pas en abuser, on prend vite des coups de soleil, et les veines n'aiment pas du tout.
Pas grave, quand ça commence à devenir un peu trop piquant, il suffit de se mettre dans l'eau ou sous la clim...
Trop dur.

Au dedans : 23°C, sous abri : 34,3°C

Au dehors dans l'allée : 45°C passé, 28% d'humidité. La température continuait d'augmenter, mais j'ai abdiqué.

Rêve indien

Il était une fois un camion indien qui roulait en Arabie Saoudite pour livrer des réfrigérateurs.
Il rêvait d'user ses pneus sur les petites routes de Suisse...